|
|
Amuse Van Cantharel, Katenspek En Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor 4 hapjes:
4 middelgrote cantharellen
2 plakjes katenpspek
4 plakjes aubergine
1 eetlepel gesmolten boter
vers gemalen zwarte peper
wat citroensap
Voor de vinaigrette:
mosterd, azijn, olijfolie, dotje creme fraiche
Prikker of een prei sliertje om het pakketje vast te maken.
Voorbereiding:
MEP:
Maak een romige vinaigrette van mosterd, azijn, olijfolie en een dotje creme fraiche.
Borstel de cantharellen schoon en doop ze in de vinaigrette.
Besprenkel de plakjes aubergine met citroensap.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden (hete lucht).
Halveer de plakjes katenspek en wikkel hier de cantharellen in.
Omwikkel ze vervolgens met een plakje aubergine en prik er een prikker door of maak het pakketje met een strikje prei vast.
Besmeer met gesmolten boter en bestrooi met verse zwarte peper.
Plaats de pakketjes 10 minuten in de oven.
|
|
|